C'est en 2015, alors que je cherchais sur internet des nouvelles idées de recettes à tester, que je suis tombé sur une recette de cookies à base de vers de farine ! J'ai d'abord trouvé l'idée surprenante, innovante, et puis, après m'être renseigné sur les bienfaits des insectes, géniale!! Après avoir testé plusieurs recettes et convaincu mes proches qu'ils n'allaient pas s'empoisonner, j'ai décidé de réaliser mon stage de fin d'études en Allemagne, dans la start up Bug Foundation, qui produit des hamburgers à base d'insectes. Depuis, cette passion de l'entomophagie ne m'a plus quitté et m'a poussé à parcourir le monde pour devenir expert en entomophagie !