Afrique

Connaissez-vous les insectes comestibles d'Afrique? Au Burkina Faso, les termites, les chenilles et les criquets sont considérés comme de vrais délices. Entiers, en sachets ou sur le marché, ces aliments riches en protéines sont une alternative à la viande pour les populations locales!

Peut-on combattre la malnutrition en Afrique en fabriquant des barres protéinées au insectes? Retour d'une expérience hors du commun en Afrique du Sud. Les termites contiennent 60% de protéines et sont très appréciés par la population locale...pourquoi ne pas en faire une farine?