La chenille Mopane

 

 

Nom scientifique

Gonimbrasia Belina , Imbrasia Belina

Où trouve-t-on cet insecte 

Cet insecte vit et est récolté en Afrique du Sud, dans la province du Limpopo, au Zimbabwe et au Botswana. Voir les zones entourées sur la carte !

 

 

Noms locaux

• Mopane worm: Anglais
• Chenille Mopane, vers mopane, Mopani: Français
• Mashonzha , tshivenda : Sipedi, langue parlée en Afrique du Sud

 

Elevage

Les chenilles Mopane se nourrissent uniquement de l’arbre Mopane, très présent dans le Nord de l’Afrique du Sud et au Zimbabwe. C’est l’insecte le plus connu et le plus consommé de ces régions.  Mais suite à une très forte demande de la part des populations locales, la collecte abusive de cette chenille la rend de plus en plus rare. Des solutions pour élever cette chenille ont été mises en places au Zimbabwe, mais il est difficile de trouver un aliment de substitution des feuilles de Mopane. Pour plus d’informations concernant l’élevage, nous contacter.

 

Economie des chenilles Mopane

La récolte et la vente des chenilles Mopane sont des sources de revenus importantes pour les populations locales. Au Botswana par exemple,  l’industrie des chenilles est estimée à 1,6 millions d’euros et crée 10 000 emplois! En Afrique du Sud, les chenilles sont vendues séchées  à 10 euros/kg.

 

Quel goût et quelle texture ? 

Les chenilles se consomment cuites à la poêle dans différentes sauces, comme le bouillon de chenilles. Leur goût est plutôt amer et il est fréquent d’ajouter des épices ou du citron pendant la cuisson pour atténuer le goût. La texture peut être qualifiée de caoutchouteuse. 

 

Valeur nutritionnelle 

La chenille de Mopane possède une cuticule très fine, et la plupart de ses protéines sont donc bien digestibles.

Composition nutritionnelle de la chenille de Mopane séchée
Protéines	55 %
Protéines digestibles	53 %
Glucides	8 %
Fibres	16 %
Minéraux	8 %
Lipides	16  %

Source: Raphael Kwiri et al. 2014. Mopane Worm (Gonimbrasia belina) Utilisation, a Potential Source of Protein in Fortifies Blended Foods in Zimbabwe: A Review. Global Journals Inc. Volume 14 Issue 10 Version 1.0.

 

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