Insectes comestibles Blog voyage : Tour du monde de l'entomophagie
Instructions
- Commencez par couper la demi gousse d'ail et le demi oignon en très petits dés.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feux doux.
- Incorporez les escamoles, l'ail, l'oignon et le sel (environ 3 pincées) dans la poêle. Laissez cuire 5 min en remuant régulièrement pour éviter que les œufs brûlent.
- Éteignez le feu et répartissez la préparation sur les 4 tacos.
- Refermez les tacos et plantez un cure dent pour éviter qu'ils s'ouvrent.
- C'est prêt ! Régalez vous en les accompagnant avec des légumes, une soupe ou autres ! Les mexicains en raffolent avec du guacamole !
Notes
Astuce : Les œufs de fourmis ont un parfum délicat et une texture très particulière. Mieux vaut donc ne pas les mélanger à des pâtes ou des épices trop fortes qui masqueraient leur saveur.
