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Les délicieux tacos aux escamoles

Les délicieux tacos d’escamoles

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Les délicieux tacos d'escamoles
Les œufs de fourmis appelés "escamoles" constituent un met délicat et raffiné, consommé au Mexique. Par cette recette facile de tacos aux escamoles, vous découvrirez toute la richesse culinaire de ces insectes, parfois appelés caviar du Mexique !
Les délicieux tacos aux escamoles
Cuisine mexicaine
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 5 min
Portions
personnes
Ingrédients
Cuisine mexicaine
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 5 min
Portions
personnes
Ingrédients
Les délicieux tacos aux escamoles
Instructions
  1. Commencez par couper la demi gousse d'ail et le demi oignon en très petits dés.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle à feux doux.
  3. Incorporez les escamoles, l'ail, l'oignon et le sel (environ 3 pincées) dans la poêle. Laissez cuire 5 min en remuant régulièrement pour éviter que les œufs brûlent.
  4. Éteignez le feu et répartissez la préparation sur les 4 tacos.
  5. Refermez les tacos et plantez un cure dent pour éviter qu'ils s'ouvrent.
  6. C'est prêt ! Régalez vous en les accompagnant avec des légumes, une soupe ou autres ! Les mexicains en raffolent avec du guacamole !
Notes

Astuce : Les œufs de fourmis ont un parfum délicat et une texture très particulière. Mieux vaut donc ne pas les mélanger à des pâtes ou des épices trop fortes qui masqueraient leur saveur.

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