Insectes comestibles Blog voyage : Tour du monde de l'entomophagie
La recette des grillons à la cambodgienne requiert des éléments un peu exotiques comme le galangal, mais n'ayez crainte si vous n'en avez pas, nous l'avons adapté pour vous avec des ingrédients d'Europe ! Alors lancez vous et vous ne le regretterez pas !
| Temps de Préparation | 15 min |
| Temps de Cuisson | 10 min |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 300 g grillons frais (ou 100g grillons déshydratés)
- 2 cs huile de tournesol
- 2 gousses ail
- 2 cc galangal frais (ou poivre)
- 1 cc citronnelle
- 1 cc sel
- 50 g cacahuètes hachées
- 3 cc curcuma frais ( ou 1 cc de curcuma en poudre)
Ingrédients
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Instructions
- Si vous avez des grillons déshydratés, réhydratez les dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes environ.
- Coupez finement l'ail, la citronnelle, le curcuma frais et le galangal
- Faites revenir les grillons dans une poêle avec un fond d’huile, en y ajoutant au fur et à mesure l’ail , la citronnelle, le curcuma frais, le galangal et les cacahuètes hachées.
- Laissez cuire 10 min en remuant très régulièrement afin que la préparation n'accroche pas à la poêle.
- Ajoutez sel, poivre (et le curcuma en poudre si vous n'aviez pas de curcuma frais) à la préparation et mélangez. C'est prêt ! Bon appétit !
Notes
Astuce: vous pouvez utiliser d'autres épices ou varier les légumes selon vos goûts !
